Süßkartoffel-Apfel-Süppchen
Datum: Mittwoch, dem 04. Juni 2014
Thema: Tier Infos
Hierzulande kennt man die Süßkartoffel auch unter dem Namen Batate. Wie die Kartoffel wird auch die Süßkartoffel gegart verspeist. Durch ihren süßlichen Geschmack kann man sie jedoch vielseitiger verwenden, als die normale Kartoffel. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Süßkartoffel fest und unversehrt ist und keine Flecken oder Druckstellen aufweist.
Süßkartoffel-Apfel-Süppchen (© 2014 Britta Kummer und Jutta Schütz, Lecker ohne totes Tier - 77 x vegetarischer Genuss)
Zutaten:
150 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 großer Apfel
1 Stange Lauch
2 EL Mandelblätter
100 g Frischkäse
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Rapsöl
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffeln, Zwiebel, Apfel und Lauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Mandelblätter in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.
Frischkäse zu der Suppe geben und pürieren, nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den gerösteten Mandeln garniert servieren.
Buchdaten:
Lecker ohne totes Tier - 77 x vegetarischer Genuss
Autoren: Britta Kummer und Jutta Schütz
Verlag: Books on Demand GmbH, Norderstedt
ISBN: 978-3-8423-7540-6, 7,90 Euro (Paperback)
ISBN: 978-3-8448-2205-2, 6,49 Euro (E-Book)
Mehr über die Autoren erfahren Sie unter
http://www.jutta-schuetz-autorin.de/
http://brittasbuecher.jimdo.com/
(Weitere interessante Tier News & Tier Infos & Tier Tipps gibt es hier.)
Zitiert aus der Veröffentlichung des Autors >> Kummer << auf http://www.freie-pressemitteilungen.de. Haftungsausschluss: Freie-PresseMitteilungen.de / dieses News-Portal distanzieren sich von dem Inhalt der News / Pressemitteilung und machen sich den Inhalt nicht zu eigen!
Hierzulande kennt man die Süßkartoffel auch unter dem Namen Batate. Wie die Kartoffel wird auch die Süßkartoffel gegart verspeist. Durch ihren süßlichen Geschmack kann man sie jedoch vielseitiger verwenden, als die normale Kartoffel. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Süßkartoffel fest und unversehrt ist und keine Flecken oder Druckstellen aufweist.
Süßkartoffel-Apfel-Süppchen (© 2014 Britta Kummer und Jutta Schütz, Lecker ohne totes Tier - 77 x vegetarischer Genuss)
Zutaten:
150 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 großer Apfel
1 Stange Lauch
2 EL Mandelblätter
100 g Frischkäse
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Rapsöl
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffeln, Zwiebel, Apfel und Lauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Mandelblätter in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.
Frischkäse zu der Suppe geben und pürieren, nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den gerösteten Mandeln garniert servieren.
Buchdaten:
Lecker ohne totes Tier - 77 x vegetarischer Genuss
Autoren: Britta Kummer und Jutta Schütz
Verlag: Books on Demand GmbH, Norderstedt
ISBN: 978-3-8423-7540-6, 7,90 Euro (Paperback)
ISBN: 978-3-8448-2205-2, 6,49 Euro (E-Book)
Mehr über die Autoren erfahren Sie unter
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